Descubre cómo preparar la mejor ensalada de pasta casera

2. Ensalada de Pasta con Pollo y Pesto

Ingredientes:
– 200g de pasta corta
– 1 pechuga de pollo, cocida y en cubos
– 100g de tomates secos, en tiras
– 50g de piñones tostados
– 100g de espinacas frescas
– 4 cucharadas de pesto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Enfría y escurre.
• Cocina la pechuga de pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Corta en cubos una vez cocida.
• En un bol grande, mezcla la pasta, el pollo, los tomates secos, los piñones y las espinacas.
• Añade el pesto y el aceite de oliva. Mezcla bien hasta que todo esté bien cubierto con el pesto.
• Ajusta de sal y pimienta al gusto. Refrigera al menos 30 minutos antes de servir.

3. Ensalada de Pasta Mediterránea

Ingredientes:
– 200g de pasta corta
– 1 pimiento rojo, en cubos
– 1 pimiento amarillo, en cubos
– 100g de aceitunas verdes, en rodajas
– 150g de queso mozzarella, en cubos
– 1/4 taza de albahaca fresca, picada
– 2 cucharadas de vinagre balsámico
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Enfría y escurre.
• Corta los pimientos en cubos, las aceitunas en rodajas y la mozzarella en cubos.
• En un bol grande, mezcla la pasta, los pimientos, las aceitunas y la mozzarella.
• Añade la albahaca picada, el vinagre balsámico y el aceite de oliva. Mezcla bien.
• Sazona con sal y pimienta al gusto y refrigera al menos 30 minutos antes de servir.

4. Ensalada de Pasta con Atún y Alcaparras

Ingredientes:
– 200g de pasta corta
– 2 latas de atún en agua, escurrido
– 50g de alcaparras
– 100g de tomates cherry, cortados a la mitad
– 1/4 taza de perejil fresco, picado
– 2 cucharadas de mayonesa
– 1 cucharada de mostaza Dijon
– Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Enfría y escurre.
• En un bol grande, mezcla la pasta con el atún, las alcaparras y los tomates cherry.
• En un recipiente aparte, mezcla la mayonesa y la mostaza Dijon. Añade esta mezcla a la pasta.
• Agrega el perejil picado y mezcla bien.
• Ajusta de sal y pimienta al gusto y refrigera al menos 30 minutos antes de servir.

5. Ensalada de Pasta con Aguacate y Mango

Ingredientes:
– 200g de pasta corta
– 1 aguacate, en cubos
– 1 mango, en cubos
– 100g de rúcula
– 1/4 taza de cilantro fresco, picado
– 2 cucharadas de jugo de limón
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Enfría y escurre.
• Pela y corta el aguacate y el mango en cubos.
• En un bol grande, mezcla la pasta con el aguacate, el mango y la rúcula.
• Añade el cilantro picado, el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezcla bien.
• Sazona con sal y pimienta al gusto y refrigera al menos 30 minutos antes de servir.

6. Ensalada de Pasta con Jamón y Piña

Ingredientes:
– 200g de pasta corta
– 150g de jamón cocido, en cubos
– 100g de piña en almíbar, en cubos
– 100g de maíz dulce
– 1/4 taza de cebolla verde, picada
– 2 cucharadas de mayonesa
– 1 cucharada de mostaza
– Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Enfría y escurre.
• Corta el jamón y la piña en cubos.
• En un bol grande, mezcla la pasta con el jamón, la piña, el maíz y la cebolla verde.
• En un recipiente aparte, mezcla la mayonesa y la mostaza. Añade esta mezcla a la pasta.
• Ajusta de sal y pimienta al gusto y refrigera al menos 30 minutos antes de servir.

7. Ensalada de Pasta con Vegetales Asados

Ingredientes:
– 200g de pasta corta
– 1 berenjena, en cubos
– 1 calabacín, en cubos
– 1 pimiento rojo, en cubos
– 100g de champiñones, en rodajas
– 1/4 taza de albahaca fresca, picada
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de vinagre balsámico
– Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Precalienta el horno a 200°C.
• En una bandeja para hornear, coloca la berenjena, el calabacín, el pimiento y los champiñones. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea durante 20 minutos.
• Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Enfría y escurre.
• En un bol grande, mezcla la pasta con los vegetales asados y la albahaca picada.
• Añade el vinagre balsámico y más aceite de oliva si es necesario. Mezcla bien.
• Ajusta de sal y pimienta al gusto y refrigera al menos 30 minutos antes de servir.

8. Ensalada de Pasta con Gambas y Aguacate

Ingredientes:
– 200g de pasta corta
– 150g de gambas cocidas
– 1 aguacate, en cubos
– 1 tomate grande, en cubos
– 1/4 taza de cilantro fresco, picado
– 2 cucharadas de jugo de lima
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Enfría y escurre.
• Pela y corta el aguacate y el tomate en cubos.
• En un bol grande, mezcla la pasta con las gambas, el aguacate y el tomate.
• Añade el cilantro picado, el jugo de lima y el aceite de oliva. Mezcla bien.
• Sazona con sal y pimienta al gusto y refrigera al menos 30 minutos antes de servir.

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Estas recetas de ensalada de pasta son variadas y deliciosas, perfectas para cualquier ocasión. ¡Disfruta de cada una de ellas!